点击上方蓝字关注我们 葛根，是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥块根，既是美味，也是养生佳品。不少人选择冲调葛根粉作为日常早餐，也常喝葛根茶。葛根有哪些营养价值？怎么吃最养生？在此，上海交通大学医学院附属瑞金医院药剂科周金晶主管药师、副主任石浩强为大家带来科普解读~ 明代李时珍在《本草纲目》中将葛根明确归为“药食同源”之品，详细记载其“散郁火、解肌热、生津止渴”的功效。 现代研究发现，葛根富含葛根素、大豆苷、大豆异黄酮、总黄酮等多种活性成分，具有一定的调节糖脂代谢、保护心血管、抗炎抗氧化、改善肠道微生态等作用。 日常适量吃点葛根 安全且有益 为大家介绍几种 取葛根粉10-15克，先用少量温水调匀，再用沸水冲搅成透明糊状，可根据口味加入蜂蜜、桂花或红枣调味。适合作为早餐或下午茶，清热生津、养胃健脾。 葛根切片10克，用开水冲泡5-10分钟后饮用，可反复冲泡。适合长期伏案工作、经常应酬饮酒的人群，兼具解酒护肝和缓解颈肩僵硬的效果。 葛根30克、排骨250克、山药15克、生姜3片，一同炖煮1.5小时。此汤清热生津、健脾益胃，尤其适合夏季烦热、口干舌燥时。 葛根粉15克与粳米50克同煮，可加入莲子、大枣增强补益效果。适合消化不良、脾胃虚弱者，有一定止泻和调理肠胃功能。 特别提醒 尽管葛根安全性较高，但并非人人皆宜。 脾胃虚寒者，常表现为畏寒、腹部冷痛、大便稀溏，不宜多吃葛根，以免加重寒凉症状。 葛根有一定降压、降糖作用，低血糖、低血压患者慎用。 葛根素可能影响血小板聚集，与抗凝药物同用需谨慎。 日常食用葛根或葛根粉可以作为健康生活方式的一部分，但不能替代正规治疗。如有肥胖或代谢性疾病，请务必在医生指导下进行科学管理。 封面图及配图来源：摄图网、AI辅助生成 【活动免责声明】 1.本次抽奖活动由本公众号自行发起，旨在与读者互动交流，不涉及任何商业推广或第三方平台合作。 2. 参与方式为在指定推文评论区留言，留言内容需符合平台规范，严禁违法、虚假或不当言论；违规留言将被取消抽奖资格。 3. 获奖名额与礼品种类详见推文说明，中奖名单将以留言昵称或用户识别方式公布。如无法联系中奖者，视为自动放弃。 4. 奖品为指定礼品，不可折现、兑换或更换。我们将免费邮寄至中国大陆地区的有效地址，其他地区邮寄费用需由获奖者自理。 5. 因不可抗力（如物流延误、库存问题等）导致奖品无法正常发放的，我们保留调整奖品或取消活动的权利。 6. 获奖用户需在指定时间内私信我们提供真实有效的收件信息，逾期未回复视为放弃领奖。 7. 用户在参与活动的同时，即视为同意本免责声明及平台规则。如有争议，本公众号保留最终解释权。
